Abuelas guayaquileñas escriben un libro de cocina

Son 15 mujeres, todas superan los 70 años de edad. Son guayaquileñas, gustan de la cocina y son las protagonistas de un proyecto estudiantil culinario ejecutado por 5 estudiantes de la Universidad Casa Grande de Guayaquil. Ellas, las ‘abuelitas’, como cariñosamente las llaman las universitarias, son las autoras de ‘Recetas y memorias, edición Miraflores’. Un libro que recopila sus más preciados (y tradicionales) manjares y que surge con la finalidad de plasmar sobre el papel todo ese conjunto de cultura, aciertos nutricionales y tradición gastronómica saludable que las identifica, tanto a ellas como a la ciudad. Esta obra, que contiene 45 recetas propias, caseras e, incluso, inéditas, a decir de Marianella Chavarría, una de las gestoras del proyecto, son todo un placer para el sentido del gusto. Tienen historia, ingredientes secretos y tips ancestrales que nos enseñan a hacer los mejores guisos. El ejemplar, dirigido a las familias pero, sobre todo, a los jóvenes que buscan independizarse, saldrá a la venta a finales de este mes. El lanzamiento, cuya fecha está aún por definirse, lo realizarán en el campus y con la presencia de estas ‘chefs’ que residen en la ciudadela Miraflores. Un sector, según estadísticas elaboradas por las chicas, poblado en un 70 % por adultos mayores. “Quisimos trabajar en esta zona porque es la más cercana a la universidad, porque allí vive la gente que nos ha visto crecer… Este es un proyecto grande que las ayudará a progresar y, a nosotras como jóvenes, en cambio, a emprender”, concluyó Chavarría. Para este mes está previsto la impresión de 100 tomos. Los próximos meses, dependiendo de la editorial que acoja la idea (ya hay propuestas recibidas), el número aumentará.

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FECHA: 2016-09-28
MEDIO: Expreso
CIUDAD: Guayaquil